Obesità & La piramide alimentare capovolta

Obesità, un’emergenza mondiale che genera costi economici elevatissimi e produce stigma e discriminazioni sociali. Pensate che, per la prima volta nella storia dell’Umanità, le nuove generazioni rischiano di avere un’aspettativa di vita inferiore rispetto a quelle passate. Per la prima volta nella storia le persone obese nel mondo hanno superato quelle affamate. E i bambini sono sempre più a rischio visto che in Italia un bambino su tre ha già problemi di peso, e uno su dieci soffre di obesità. In questo contesto, noi siamo il primo Paese al mondo ad aver approvato una legge per combattere l’obesità. Grazie a essa l’obesità è entrata nell’elenco delle malattie croniche, con tanto di Lea (Livelli essenziali di assistenza). Ospite della prima parte di Verona Salute è il prof. Claudio Maffeis, Direttore della Pediatria B indirizzo Diabetologico e Malattie del Metabolismo presso l’Azienda Ospedaliera Universitaria Integrata di Verona. Col nostro ospite cerchiamo di capire le ragioni che portano all’obesità e cosa fare per combatterla. Rimanendo in tema, nella seconda parte si parla della piramide alimentare capovolta, la nuova piramide alimentare USA – terra di obesi – che aggiorna le linee guida per l’alimentazione, e rovescia, letteralmente, quella da tutto il mondo conosciuta come una piramide che ha nella dieta mediterranea il suo modello. Tra critiche e contraddizioni, la scienza si divide. Si tratta infatti di una rivoluzione nelle linee guida nutrizionali che capovolge il tradizionale modello dietetico con una chiara mano tesa nei confronti dei grandi produttori americani di carne rossa, latticini e formaggi. Ci dà il suo qualificato parere Sofia Lotti, biologa nutrizionista dell’Università di Firenze e dell’Azienda Ospedaliera Universitaria Careggi. Membro SINU, Società Italiana di Nutrizione Umana.