Ci sono giornate che mettono appetito già dal nome. Oggi, 3 novembre, negli Stati Uniti è il Sandwich Day, la ricorrenza dedicata a una delle soluzioni più semplici e amate per mettere insieme pane, fantasia e qualcosa di buono. Due fette, un ripieno e il pranzo è servito. Possibilmente senza far cadere tutto sulla camicia al primo morso.
Dietro questo protagonista delle pause pranzo si nasconde un nome aristocratico: quello del britannico John Montagu, quarto conte di Sandwich, al quale è legata la denominazione moderna del piatto. La versione più famosa ci porta nell’Inghilterra del 1762. Secondo la leggenda, il conte era così preso da una partita a carte da non voler abbandonare il tavolo nemmeno per mangiare. Avrebbe quindi chiesto della carne sistemata tra due fette di pane: un pasto da tenere in mano, senza posate e senza interrompere il gioco. Una soluzione pratica, destinata a legarsi al suo titolo nobiliare.
Attenzione, però: il conte non può prendersi tutto il merito. Mangiare pane insieme a carne e altri ingredienti era un’abitudine ben precedente. Il suo ruolo riguarda soprattutto la popolarità e il nome del sandwich moderno, mentre il racconto della partita a carte resta un aneddoto, non un’invenzione documentata in ogni dettaglio. Insomma, più che creare da zero, avrebbe dato fama a un’idea già molto convincente.
E in effetti è difficile discutere con una formula così versatile. C’è chi sceglie prosciutto e formaggio, chi punta sulle verdure grigliate, chi aggiunge una salsa e chi costruisce impalcature che richiederebbero un progetto prima del morso. Pane morbido o croccante? Ripieno essenziale o strati generosi? Sul panino le scuole di pensiero sono numerose, e tutte piuttosto combattive.
Per festeggiare non serve necessariamente una ricetta complicata. Possiamo immaginare una pausa pranzo diversa, preparare un abbinamento insolito o tornare al panino che ci ricorda le gite di scuola. Perché anche tra due fette può nascondersi un piccolo ricordo: la merenda nello zaino, una sosta durante un viaggio, qualcosa da dividere con un amico.
Da Radio Adige, buon Sandwich Day: oggi la fantasia si mette nel ripieno. E se la pausa dura poco, almeno facciamola buona.